鸿茅  电  关于鸿茅药酒始创以后的称谓，现在最早可考证的文献记录是民国二十二年（1933 年）绥远省政府编印的《绥远概况》与民国二十三年（1934 年）绥远省民众教育馆编印的《绥远省分县调查概要》，两部文献都称厂汉营生产的药酒“本地人称之为‘红毛酒’”。

第一节  红毛酒

20世纪50年代呼和浩特制酒厂红毛酒商标

      鸿茅药酒发明之初，没有正式的名字，民间叫蒙古药酒，后来因为前往恰克图进行中俄贸易的驼队而被叫作红毛酒。红毛国是清代北方地区居民对俄罗斯的俗称，红毛酒的叫法约定俗成，并没有人刻意命名。鸿茅药酒在清代及民国时期，一直叫红毛酒。

      红毛酒的名称因何而来，众说纷纭。归纳起来有三种：

一、茜草说

      红毛酒因其配方中含有茜草而得名。

茜草根

      茜草是茜草科茜草属植物，又名血茜草、血见愁等。茜草是草质攀援藤木，最长可达 4 米。茎数至多条，从根状茎的节上发出，细长，方柱形，棱上生倒生皮刺，中部以上多分枝。叶轮生，纸质，披针形或长圆状披针形，顶端渐尖，基部心形，边缘有齿状皮刺。叶柄有倒生皮刺。果球形，成熟时成橘黄色。花期 8—9月，果期 10—11 月。

      茜草产于中国东北、华北、西北和四川（北部）及西藏（昌都地区）等地。鸿茅药酒药材原料中的茜草一味，就是凉城本地所产。

      康熙四十七年（1708 年）开始编纂的《二十一卷本蒙文辞典》中记载了红毛药，这种药的叶子有 5 片（茜草有“五爪龙”之称），枝很长，籽是红色的，根用来入药，非常珍贵。蒙医药的这一描述，与中药茜草十分吻合。

      

      茜草药用部分为根，本经上品，主寒湿风痹、补中。《黄帝内经》载有“四乌贼骨—芦茹丸”，这是茜草入药的最早记载。鸿茅药酒所用茜草主要生长在蛮汉山、马头山区，其中历史上品质更好的茜草为厂汉营境内南北仙人窑村所产。

      茜草根状茎和其节上的须根均为红色，可以用来染羊毛、皮革和布匹。在清末民国期间，厂汉营生产的红毡很有名，色泽鲜红，为宫廷御用，即有茜草之功。

二、驼队说

      红毛酒的得名与恰克图贸易驼队有关。流传下来绥远省一些人的记述，红毛酒之得名，与从杀虎口前往恰克图的中俄边贸驼队有着很大的关系。清代北方几个省份，将俄罗斯称为红毛国。驼队一路之上，所面对的环境和气候条件，恶劣多变。红毛酒最初是驼工们为应对极端气候而准备的，属于前往恰克图进行中俄贸易的“保命酒”。恰克图贸易驼队的驼工在帐篷中过夜，风寒潮湿，通常会饮用白酒，有的驼工会带红毛酒，因为其不仅可以防寒，对于一些小感冒和风湿病痛，也有治疗作用。红毛酒不是某一个人为它起的名，是拉骆驼的驼工要到红毛国必备此酒以保命，约定俗成，故称红毛酒。

三、酒篓说

      红毛酒得名与恰克图贸易时装酒的酒篓有关。在岱海大庙汇祥寺及察哈尔镶蓝旗蒙古族同胞的世代相传中，红毛酒得名跟恰克图中俄贸易，以及俄罗斯人有关。清代及民国时期，隆盛荣的药酒有两类包装：一是采用麻纸猪血等原料做成的柳编酒篓，二是专门烧制的酒坛。酒坛外面用红柳条编织的篓子贴服包装，其作用是减震防破损，保护酒坛。前者主要销往大库伦和恰克图，后者则销往晋中、晋南及广东、福建。

鸿茅文化馆收藏的柳编酒篓

      这种包装虽然不是隆盛荣所产药酒独有，但主要是隆盛荣的药酒使用，更多为鸿茅药酒所定制。久而久之，类似包装成为药酒的一大标志。红毛酒的叫法，在乾隆年间就有，但不属于正式名称，属于民间约定俗成的称呼。乾隆、嘉庆年间，一直到清末，鸿茅药酒还有另外的叫法，其中比较典型的就有蒙古药酒。之所以叫蒙古药酒，是相对于内地药酒而言的，从内地的中医药传承角度来看，鸿茅药酒产自蒙地，又有很深很明显的蒙医药特色。

      红毛酒的名字正式确定，发生在道光时期。道光年间，清廷内务府广储司六库（清代广储司下设银、皮、瓷、缎、衣、茶六库）采办到宁远厅及察哈尔镶蓝旗、镶红旗一带，对助马口外庄头地（曹碾皇庄旗地）进行巡视。道光皇帝身体差常生病，各地官员遍求名医名药进贡。察哈尔镶蓝旗衙门与助马口外皇庄旗地的一些官员，在岁贡上将药酒作为土特产贡给了朝廷。道光皇帝品尝之后感觉很好，就将鸿茅药酒确认为贡酒。传言道光皇帝为此还专门颁过一道御旨，御旨之说从道光年间开始就流传甚广，一直到了民国前期。绥远通志馆为了修撰《绥远通志稿》，派出绥东采访组到凉城县找隆盛荣掌柜核实此事，但由于种种原因，王家人并没有出示圣旨原件。鸿茅药酒自道光年间成为贡酒之后，由于皇帝的亲自过问，红毛酒的名称正式固定下来，从民间的俗称变成正式名称，这个名称的使用一直延续到 1969 年。

      《绥远省分县调查概要》如是记录：“然厂汉营所产之酒，甚为著名，色红味美，价值昂贵，本地人称之为红毛酒。每斤售洋八角。究其所以为贵者，因其能治疾病耳。至于制法，当地人秘而不传，盖恐外人之仿制故也。购者多以烧酒搅和而饮。斯因酒质浓而艳。且含有药性，纯饮易醉。销路亦极广。山西及内外蒙人多喜饮之。且珍贵之。苟能明其制法，设立大规模之工厂，加意制造，定能推销于全国。实为绥远之一大利源也。”

      《绥远通志稿》记录：“本县酿制烧酒者，虽有七八家，然皆规模狭小，无可称述者。惟县属第三区厂汉营之隆盛荣，制有红毛酒一种，为本县之特产。色如胭脂，香浓味醇，每壶二十四两，价一元二角，每瓶十二两，值七角。酒中含热性药料特多，妇女患腰腿疼痛者，饮之每奏奇效，故价值虽昂，销路仍极发达，近而山西、内蒙，远而外蒙各地，皆有行销，蒙人对之尤视为珍品。其制法据云配有药品百余种，本号恐人仿制，秘而不传。近年其他商号多有仿制者，大抵用官桂五钱，肉桂一两，公丁香、母丁香、高丽参、陈皮各二钱，肉蔻、小茴香、荜茇各二钱五分，白蔻三钱五分，良姜、红蔻各二钱，砂仁、红曲各三钱，紫蔻一钱五分，赤糖六斤，配以生酒二十四斤，盛铁锅内，用文火煮之，以柳棍徐徐搅动，煮至相当程度即成，然其出品终不若隆盛荣之质纯色艳，销路畅旺，盖犹未尽得其法也。”该书在绥远商业沿革中记录：“又在一区之大厂汉营村，在清末时有大商号大盛公、德集玉、兴泰当、万义当等号。入民国后，相继歇业。继之而新设者，有恒盛源、隆盛荣、德庆永、和盛泉、复茂兴、广聚成……厂汗营所产之红毛酒，则多销于绥东及雁北各县。”